Danh nhân người Ý Vieri cho biết ăn dứa không "đốt mỡ" như quảng cáo.

Dứa được coi là loại trái cây có thể đốt cháy chất béo và giúp giảm cân, nhưng Vieri nói đùa: "Mọi người đều nói ăn dứa có thể đốt cháy chất béo. Rõ ràng là nó có tác dụng với tất cả mọi người ngoại trừ tôi. Tôi ăn dứa 35 năm rồi mà chưa giảm được chút mỡ nào cả".

"Gazzetta dello Sport" chỉ ra rằng dứa có giá trị dinh dưỡng cao, chứa khoảng 57 calo trên 100 gam, 80% là nước và rất giàu chất xơ giúp tạo cảm giác no. Nhưng có một điều chắc chắn là dứa không có tác dụng thần kỳ trong việc đốt cháy chất béo. Không có thứ gọi là thực phẩm "đốt cháy chất béo". Có những thực phẩm kích thích trao đổi chất nhưng số lượng rất hạn chế. Không có thức ăn nào có thể đốt cháy mỡ trong cơ thể và việc giảm cân phải đạt được thông qua chế độ ăn uống cân bằng.

Dứa có chứa bromelain, một loại enzyme có thể phân hủy protein trong thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều năm trở lại đây, người ta lầm tưởng enzyme này còn có tác dụng phân hủy chất béo nên có tin đồn rằng dứa có tác dụng giảm cân. Trên thực tế, bromelain chỉ có tác dụng trong đường tiêu hóa, không ảnh hưởng đến chất béo tích tụ trong cơ thể con người và không có khả năng đốt cháy, phân hủy chất béo. Ngoài ra, bromelain chủ yếu tập trung ở phần lõi cứng của quả dứa, thường bị bỏ đi khi ăn.